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    鸡肉的营养价值(野鸡苗)

    1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体有必要的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为类似,因此为优质蛋白质的来历。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有不同,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在很多的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食物。
     
    2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来历,并且富含丰厚的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
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    3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,可以下降人体对健康晦气的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
     
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