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    绿壳蛋鸡的来历与演变

    绿壳蛋鸡 绿壳蛋鸡又名东乡鸡,原产于江西省抚州东乡县,因产绿壳蛋而得名,其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色, 是我国特有禽种,被农业部列为“全国特种资源保护项目”,是一种比乌鸡还珍贵的鸡种。 该鸡种抗病力强,适应性广,喜食青草菜叶,饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。绿壳蛋鸡体形较 小,结实紧凑,行动敏捷,匀称秀丽,性成熟较早,产蛋量较高。成年公鸡体重 3.2-4.5 公斤,母鸡体重 1.9- 3.1 公斤,年产蛋 160-180 枚。 该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力,南北均可养殖。中央电视台、新华社、农民日报均已 作过专题报道。 绿壳蛋鸡种 分布区域 湖南、贵州、江西、湖北、江苏、四川等地为主均有分布 体 重 3.2-4.5 公斤 特 点 乌皮、乌骨、乌肉和产绿壳蛋等 原产地 江西省东乡县生 蛋 品 种中国特有 1 品种介绍 , 在五黑一绿乌鸡品种的基础上,养殖场养殖的绿壳蛋鸡苗分为麻羽系和黑羽系。 麻羽系特点:体形比原五黑一绿绿壳蛋鸡产蛋量高,蛋重高,鸡体型稍大一些.。 黑羽系特点:羽毛黑亮,皮比普通土鸡色还要偏红,肉质细嫩。 麻羽系和黑羽系比原五黑一绿鸡种产蛋量更高,蛋的绿壳率没有降低。淘汰鸡更受市场欢迎。 2 演变过程 据说,绿壳蛋鸡在历史变迁中濒于失传,直到 1985 年才在江西省东乡县偶然被发现,当时仅存一公两母。 [1] 据权威人士分析,绿壳蛋鸡的形成,很可能是古代纯黑羽乌鸡与野鸡自然杂交的结果。经过近十年的培育,这 一我国独有的珍稀鸡种终于得以保存下来。据中科院遗传研究所血型测定结果表明,黑羽绿壳蛋鸡是一个国内外 罕见的特异性遗传基因群,该鸡在选育时,兼顾体型外貌全黑,蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出 鸡蛋品质的选育。 3 保护级别 国家农业部列为“全国特种资源保护项目”,属国家重点保护动物之一。 4 价值体现 鸡的价值 绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点,含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的 17 种氨 基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质,其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好;鸡肉中各种氨基酸明显 高于其它鸡种,具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效,且药效卓越神奇,被誉为“药鸡”。而且在某些地区 老人说,绿壳鸡蛋有防治头痛效果。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认定该鸡具有极高的 营养保健价值,该鸡的研究水平达到了国内同类研究的领先水平。 现代科学认为,黑色食品营养较丰富,结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、 微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品(第三代食品)之后的第四代自然功能食品,在国际市场已形成销势 强劲的消费新潮,黑色食品将成为 21 世纪人类最喜爱的自然保健食品。 蛋的价值 绿壳鸡蛋, 绿壳鸡蛋 绿壳蛋 平均每枚蛋重 46 克,其蛋绿色,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收, 含有大量的卵磷脂、维生素 A、B、E 和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出 7-10 倍,蛋黄比草 鸡蛋黄大 8%,蛋黄色素可达罗氏 13 级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏 4 级-5 级),属于高维生素、高 微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北 卫生厅、江西省中医院的功能性试验,证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及 中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果,对预防高血压、高血脂、冠心病、防癌、抗癌,胎儿发育不良,调整内分泌,推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养,提高老年人的免疫力都有很好的 治疗保健作用。分析检测表明:绿壳蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用。 绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋,全国著名营养学家于若木誉之为“神蛋”。 正所谓“每 天一枚绿壳蛋,强身美容除病患”。绿壳蛋 96 年 8 月被国家专利局受理为发明专利,同年 10 月被国家绿色食品 发展中心批准为绿色食品,97 年被国家卫生部批准为保健食品。 5 发展前景 绿壳蛋鸡由于具有特殊的药用价值,且吃乌鸡的习惯几乎遍布全国城乡,因此历来是我国畅销的产品,无 论何地其价格都比其它禽类高。其在今后 5-8 年内均为扩种繁殖推广阶段,绝大部分地区还属空白,市场上还很 难找到,只有北京、上海、广州、海南等大城市的超市上偶有所见,数量极少,价格 40 元/公斤,且多是有价 无货。日本人、韩国人都以吃绿壳蛋为荣,有些地区出口绿壳蛋的合同已签到三年以后。我国有 13 亿人口,98% 的中国人都吃蛋,营养丰富、药食兼用的绿壳鸡蛋必将有广阔的市场前景。由于数量极少,价位较高,我国普通 百姓很难吃得到、吃得起,甚至还有 80%的农民根本就不相信有绿壳鸡蛋。但大中城市里却有一个相当大的高消 费群体,他们吃喝讲营养、滋补,所以极少数量的商品蛋仅供宾馆、饭店、超市用来招揽顾客。几年后,随着绿 壳蛋鸡的种群扩大,才会有较多数量的商品蛋进入市场,价位也会随之回落,吃得起绿壳鸡蛋的消费群体也顺其 增多,绿壳蛋的市场更是日趋扩大,这种良性链条难道还需要我们愁其绿壳蛋的销路吗? 8 市场需求编辑 据《中国食品报》报道:现全国平均每个市(县)养殖蛋鸡数已超过 100 万只,基本饱和,养殖者已无利 可图,这也有很多蛋鸡场家一直在走下坡路,很多场家甚至跌破血本的重要原因。普通鸡蛋的价格一降再降,已经到了成本的边缘,老百姓也不愁买不到鸡蛋,且时间久了,人们发现鸡蛋不像以前那么香了,并且了解到鸡蛋 的胆固醇高,一些人便远离了鸡蛋。绿壳蛋的面世 ,为众多蛋鸡场家更换新品种提供了出路,也为众多投资者 提供了潜在商机,也将彻底消除了人们对普通鸡蛋的种种顾虑,渐渐喜欢具有滋补保健的绿鸡蛋。绿壳蛋鸡存栏 仅有 10 万只,其中种鸡有 3.5 万只,不及市场需求的百万分之一,特别是我国已经加入世贸组织,绿壳蛋鸡作 为我国独有的优质畜禽产品,最有希望步入国际市场,参与国际市场竞争的绿色农产品之一。专家预测,绿壳蛋 鸡十年内难以满足市场需求,并将逐步取代普通禽蛋,市场潜力巨大,养殖景十分诱人,是养殖爱好者、下岗就 业者的首选项目。一些有远见的蛋鸡养殖场已经纷纷转产绿壳鸡蛋,并已取得高额的利润回报。 9 市场价值编辑 绿壳蛋鸡的市场价值远高于普通鸡。绿壳蛋鸡鸡苗价格 8.5 元/羽,脱温绿壳蛋鸡鸡苗 18 元/羽。养殖绿壳 蛋鸡,市场潜力无限。 作为一个长期从事家禽科技推广工作者,本人对于当前国内绿壳蛋鸡的发展却心存忧虑。其一是国内的绿 壳蛋鸡推广正处于炒种阶段,很少有企业真正从创优质名牌产品入手推进绿壳蛋鸡产业化,长远地为绿壳蛋鸡的 发展着想,扎实地做市场开拓工作。其二是绿壳蛋鸡与非绿壳蛋鸡只要在相同条件下饲养,绿壳蛋与普通蛋并无 大的差异。尽管我国民间有绿壳鸡蛋可以治疗头晕病的说法,以及国内有关报道说绿壳鸡蛋的一些营养物质,如 维生素 B1、B2,锌、碘等,比普通鸡蛋高出许多倍。但是说起普通绿壳蛋可以治疗头晕病,现代医学还未得到 证实。至于蛋中的营养成分不同。那是根据鸡的遗传所致。市场分析编辑 绿壳蛋鸡是这几年才发展起来的,而且发展的速度很猛,原因当然要归结于对市场的炒作和市场上对于绿 壳蛋鸡的认可呢,没有这二点是不可能发展的这么快这么猛的。绿壳蛋鸡苗有三个品种,一种是高产麻羽型绿壳 蛋鸡苗,这种产蛋高点,一年能在 220 左右的样子,鸡不下蛋了,大鸡就可以当土鸡能卖个好价钱的,第二种就 是高产黑羽绿壳蛋鸡苗呢,这种产蛋率和高产麻羽绿壳蛋鸡差不多,鸡是红冠黑毛白肉,这种鸡不下蛋了可以当 黑土鸡卖,一样能卖个好价钱的,在这里给大家强烈推荐的是第三种绿壳蛋鸡苗,那就是五黑一绿绿壳蛋鸡,这 种鸡的特点就是黑毛、黑冠、黑肉、黑脚、黑内脏,完全可以代替乌鸡的特点,这种鸡含有大量有极高滋补保健 价值的黑色素以及人体必需的 17 种氨基酸,其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿 物质,其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好,鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种,具有滋补肝肾、大补气血、 调经止带等功效,且药效卓越神奇,被誉为“药鸡”。而且这种五黑一绿的绿壳蛋鸡所产的蛋的绿壳率是所有绿壳 蛋鸡中绿壳率当高的,能达到 85%左右,不象高产麻羽绿壳蛋鸡和高产黑羽绿壳蛋鸡的蛋的浅绿一样,这种蛋是 深绿的。11 饲养技术编辑 鸡蛋、鸡肉是老百姓餐桌上的常见禽品,如今人们对无公害、绿色食品的要求越来越高,对广大养鸡户来 说.如何生产绿色鸡产品、降低饲养成本、扩大利润是迫切需要了解的知识.

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